昨日、マコモタケが再入荷しました～。
店頭でも調理方法をよく聞かれ、書いている私も先日知ったばかりのマコモタケ。
そこで今日は、生産者さんが作ってくれた紹介文を引用して、調理方法・レシピを紹介したいと思います。
マコモタケの調理方法
１．根の先を落とす
２．かたい皮を外す
写真のようにきれいに皮が外れます。左側の緑になっている部分も同様に外します。
３．先端の皮をむく
２．の緑の皮を外すと、写真のように根の部分にかたい箇所が残るので、その部分もむきます。
４．全体の皮を適宜むく
かためのところは包丁、やわらやかめのところはピーラーでむくと便利です。
緑っぽかった全体が写真のように白っぽくなったら、料理することができます。
※内部に黒穂菌（黒い小さな斑点）が見られることがありますが、食用としては問題ありません。
マコモタケの食べ方
あく抜きは必要はありません。生でも食べられます。
・生のままスライスして、味噌マヨやわさび醤油をつけて
・スライスして、さーっと熱湯に通してゴマ和えやツナと和えて
・漬物・・・浅漬け、キムチの素、めんつゆ漬け、ぬか漬け、etc…
・天ぷら、野菜炒め、卵とじ、スパゲッティ、丸焼き、炊き込みご飯、etc…
などなどと、可能性は無限大∞～♪
試しに、マコモタケを使った料理を作ってみましたよ。
＜マコモタケの天ぷら＞
＜マコモタケとちりめんじゃこの炊き込みご飯＞
＜マコモタケのガーリック・塩胡椒炒め＞
生産者さんの紹介文に『タケノコのようなアスパラのような食感？！！』とあるのですが、本当にその通りでした。
癖がなく、正直味という味はないような気がします。
だからこそ、いろんなものに染まることができ、味付け・調理方法も無限大ということなのかもしれません。
３つ試してみましたが、どれもおいしかったです。
個人的には３つめのガーリック炒めが、一番また食べたいな～と感じる味でした。
もちろんガーリックが苦手な方は、塩胡椒炒めでもおいしいと思います♪
マコモタケが手に入ったときは、是非是非いろんな調理方法を試してください～♪
